A Manutenção de uma aresta de corte afiada, a resistência ao desgaste abrasivo, a capacidade de resistir ao ataque corrosivo dos alimentos, são alguns dos exemplos das qualidades/características que estas ferramentas devem possuir de forma a cumprir a sua função.

O tipo de trabalho de compressão e conformação exige das ferramentas elevada resistência á deformação plástica, bem como ao desgaste abrasivo.
Em certos casos, observa-se a necessidade de materiais com resistência á corrosão.